Berapa lama makanan boleh dibiarkan di suhu ruang sebelum basi?
Makanan matang bisa memasuki rentang suhu yang mendukung pertumbuhan bakteri selama perjalanan, di meja kerja, atau di meja prasmanan. Batas umumnya dua jam, tetapi cuaca di atas 32°C memangkas waktu itu menjadi satu jam.